Правила хранения, ухода и эксплуатации

Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с правилами хранения, ухода и эксплуатации приобретаемой продукции.

ФАРФОР И КЕРАМИКА

• Весь фарфор и керамика предназначены для мытья в посудомоечных машинах.
• Посуду можно использовать в микроволновых печах для разогрева, но не для приготовления пищи. Исключение составляют блюда с пометкой «огнеупорное» - они подходят как для запекания, так и для сервировки готовых блюд.

МЕЛАМИНОВАЯ ПОСУДА

• Меламиновая посуда является ударопрочной, но не небьющейся. При падении на твердые поверхности она может трескаться. Небьющейся посуды не бывает!
• Посуда предназначена для мытья в посудомоечных машинах на уровнях и при температурах предназначенных для твердого пластика ( читайте инструкцию посудомоечной машины, установленную в вашем заведении).
• Категорически запрещено подвергать мелминовую посуду нагреваниям в печах, микроволновках, чифиндишах, мармитах, а также использовать для подогрева галогенные и инфракрасные лампы.
• Посуда не предназначена для подогрева и приготовления пищи. Используется исключительно для сервировки холодных и горячих ( температура не выше 140С) блюд.

СКОВОРОДЫ WOK

• Перед использованием, наполните сковороду водой на 2/3 и кипятите 5 мин. При этом защитный слой, которым покрыта WOK-сковорода, чтобы защитить поверхность при транспортировке, размягчится
• Жесткой губкой для мытья, используя средство для мытья посуды и горячую воду, хорошо почистите сковороду с двух сторон
• Бумажным полотенцем вотрите во внутреннюю сторону сковороды 2 чайные ложки любого растительного масла ( кроме оливкового)
• Поставьте сковороду на среднюю температуру и медленно нагревайте, продолжая втирать масло. Будьте осторожны! Не обожгитесь!
• С еще горячей сковороды удалите излишки масла сухим бумажным полотенцем и оставьте остывать
• Повторите процесс нагревания и втирание масла еще 3-4 раза. После этого сковорода готова к использованию
• При правильном уходе, сковорода со временем приобретает равномерный темный цвет, похожий на тефлоновое покрытие ( приблизительно через 6 мес регулярного использования)
• Не мойте сковороду в посудомоечной машине
• Моющие средства и жесткие щетки желательно не использовать совсем или свести их употребление к минимуму, поскольку нарушается покрытие, создающееся после обработки маслом. Мойте сковороду горячей водой.
• Не допускать подгорания пищи
• После мытья, поставьте сковороду на плиту и высушите на слабом огне, после чего смажьте растительным маслом
• Если вы долго не пользовались сковородой и на ней образовалась ржавчина – не пугайтесь. Достаточно счистить ржавчину щеткой и нагреть сковороду, втирая масло (как было описано выше)

КАСТРЮЛИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

• Кастрюли из нержавеющей стали можно использовать на всех видах печей.
• Кастрюли изготовлены из стали 18/8, толщина металла 1,0-3,0 мм в зависимости от объёма кастрюли, дно – сендвич с алюминиевой вкладкой для быстрого и равномерного распределения тепла.
• Не используйте кастрюлю как ёмкость для хранения
• Не оставляйте кастрюлю с остатками пищи, если у вас нет возможности вымыть ее сразу, ополосните горячей водой
• При мойке ( ручной и машинной) используйте специальные моющие средства
• Не удаляйте остатки пищи острыми предметами, залейте кастрюлю горячей водой на 10-12 часов или используйте специальные губки
• Если вам не повезло и пища подгорела, используйте специальные спреи, а не нож или наждачную бумагу
• Просушите кастрюлю после мойки
• Посуду из нержавейки нельзя перекаливать на плите, блестящие кастрюли и могут утратить внешнюю привлекательность, чернея и покрываясь несмываемыми разводами окалины
• Белые пятна, возникающие из-за воды, содержащей известь, легко удаляются несколькими каплями уксуса или лимонного сока
• При приготовлении на газовой плите диаметр пламени должно быть меньше диаметра основания кастрюли
• При использовании электрической плиты – диаметр платформы равен диаметру основания

СКОВОРОДЫ И СОТЕЙНИКИ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

• Помните, что антипригарное покрытие - нежная вещь
• Посуда не подходит для длительной интенсивной жарки блюда, но великолепно ведёт себя при тушении на медленном огне
• Не пользуйтесь металлическими шпателями и лопатками при жарке, замените их на синтетические или деревянные аксессуары для жарки из нашего каталога
• Не пользуйтесь металлическими мочалками, щетками для чистки посуды
• При мытье используйте нейтральные (не амбразивные) жидкие средства или специальные средства для посудомоечных машин
• Сковороды и сотейники не предназначены для длительного хранения еды
• Не используйте сковороды с поврежденым антипригарным покрытием
• Не подвергайте посуду температурному шоку ( с горячей плиты в холодную воду), от этого появляются микротрещины в покрытии
• Не перегревайте пустую посуду
• Посуду можно мыть в посудомоечной машине
• Для достижения наилучшего результата при жарке, ознакомьтесь с нашей статьёй

КУХОННЫЕ НОЖИ

• Не мойте кухонные ножи в посудомоечной машине
• Не замачивайте ножи в воде
• Не используйте абразивные моющие средства и жесткие щетки
• Тщательно вымойте нож после использования горячей водой с нейтральным моющим средством и просушите
• Чтобы нож дольше сохранился острым, используйте его на деревянных или пластиковых разделочных досках. При использовании ножей на керамических и стеклянных досках или непосредственно на металлических разделочных столах, заточку и наводку придётся производить гораздо чаще
• Хранить ножи лучше в специальных сумках.
• Если ножи должны быть постоянно под рукой, используйте магнитное полотно или круглые магниты
• Для заточки и наводки ножей используйте специальные камни, приспособления и бруски (мусаты) различной зернистости
• Подробнее о ножах читайте в нашей статье

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

• Столовые приборы можно мыть в посудомоечной машине, но если вы хотите сохранить их дольше в состоянии "как новые",, мы рекомендуем ручную мойку 
• Не оставляйте столовые приборы надолго в воде
• Помните, что уксус, кислоты, соль, горчица и белки негативно воздействуют на нержавеющую сталь – ополосните приборы горячей водой , если у вас нет возможности вымыть их сразу
• Просушите столовые приборы после мытья, чтобы на поверхности не оставались подтеки
• Перед мойкой сортируйте столовые приборы по группам: вилки, ножи, ложки во избежание царапин
• Ножи рекомендуем мыть отдельно от остальных столовых приборов, так как хромированная сталь более чувствительна к моющим средствам и температурам
• Вода и моющие средства для столовых приборов не должны содержать хлор, йод и агрессивные амбразивные вещества
• Если ваша посудомоечная машина не имеет специальных режимов сушки, лучше сразу же вынуть столовые приборы после окончания процесса мойки и досушить их на сухом полотенце. Так вы сможете избежать пятен и разводов от пара
• Перед подачей на стол протрите столовые приборы сухой бархоткой, не касаясь металла пальцами
• При мойке приборов, имеющие ручки из дерева, фарфора, керамики, температура воды не должна превышать 40-45 С, иначе металл расширится и ручка может треснуть
• Для сохранения блеска и удаления микро царапин рекомендуем пользоваться специальными полировочными средствами для нержавеющей стали. Для домашнего использования достоточно полировать столовые приборы раз в год, для предприятий общественного питания - раз в 3-6 месяцев  (в зависимости от интенсивности использования)
• Серии столовых приборов с напылением Napoli и Milano не должны подвергаться замачиванию и  естественной сушке. Вымойте приборы под проточной водой с нейтральным моющим средством и тщательно высушите кухонным полотенцем.

ОБЛЕГЧЕННЫЙ И КЛАССИЧЕСКИЙ ЧУГУН

• Помните, что посуда из чугуна ржавеет, поэтому уделите внимание уходу за ней
• Классический вариант ухода за чугуном не предусматривает мойку водой и тем более моющими средствами , вместо этого рекомендуется вытирать сухой тряпкой, в раскаленном виде опускать в воду и после опять насухо протирать, иначе сковорода со временем начнет покрываться ржавчиной. Если вы всё-таки используете моющие средства, хорошо ополосните посуду и просушите/прокалите на плите при минимальной температуре. После этого смажьте растительным жиром
• Мойте посуду пока она еще не остыла, сразу после приготовления пищи
• Не использовать машинную мойку
• Если вы заметили налёты ржавчины на посуде – не пугайтесь, очистите губкой (при больших и глубоких коррозийных повреждениях используйте металлические щетки), ополосните горячей водой, просушите и смажьте растительным маслом

3-слойная и 5-слойная посуда из нержавеющей стали

• Не «тяните» посуду по керамической плите, вы портите и плиту, и посуду. Поднимайте посуду над поверхностью плиты при перестановке
• При использовании газовых плит следите за тем, чтобы языки огня не выходили за дно на стенки посуды
• Не раскаляйте пустую посуду на огне
• Чтобы избежать «радужных» и белесых разводов и пятен, соль и уксус добавляйте в пищу, а не в пустую посуду. Пятна и разводы не влияют на качество пищи или функциональные особенности посуды, это чисто эстетический момент
• Не используйте посуду для хранения приготовленной пищи, ингредиенты могут привести к образованию «радужных» и белесых разводов и пятен
• Металлические лопатки можно использовать при жарке на 3-слойных сковородах. Но лучше использовать силиконовые и деревянные
• 3-слойная посуда медленно остывает, поэтому уменьшайте температуру и никогда не разогревайте пищу при высоких температурах, чтобы избежать пригорания
• При использовании посуды в духовке, температура не должна превышать 220 С
• Не заливайте горячую посуду холодной водой, дайте 10-15 мин на остывание
• Если пища подгорела, залейте посуду водой на несколько часов и мойте горячей водой с моющим средством
• Не используйте металлические щетки для чистки посуды

ТЕРМОСЫ И ТЕРМОКРУЖКИ

• Перед началом эксплуатации помойте горячей водой с нейтральным моющим средством
• Не используйте для мытья агрессивные и абразивные моющие средства и губки
• Не мойте в посудомоечной машине
• Не нагревайте в/на микроволновых и других печах
• После использования помойте и оставьте открытым для просушки, чтобы избежать появление неприятного запаха
• При появлении налета и/или запаха, налейте внутрь горячую воду с добавлением лимонной кислоты или раствор с таблеткой моющего средства для посудомоечных машин, при сильном загрязнении оставьте с раствором на ночь
• Не погружайте изделие полностью в воду
• В термосы и термокружки с клапанной системой нельзя наливать напитки и жидкости с кусочкаами мякоти или твердыми частицами, чтобы не засорить систему подачи
• Помните, что даже у термосов и термокружек с металлическими колбами при падениях нарушается герметичность
• Не храните в термосах сухой лёд и газированные напитки

НАТУРАЛЬНОЕ ДЕРЕВО

• Древесина – органическое вещесто, поэтому даже после вырубки «живет» и стареет
• Не мыть в посудомоечных машинах, только под проточной водой с органическими моющими средствами, это правило справедливо для всех изделий из натурального дерева
• Тщательно просушить кухонным х/б или бумажным полотенцем
• Сервировочные доски после мойки и сушки обязательно должны обрабатываться растительным маслом
• Не использовать в микроволновых печах
• Доски из цельного дубового полотна (61064,61065,61110) требуют предварительной обработки, а именно:
  • Новую доску обильно обработать растительным маслом со всех сторон
  • Поместить доску в печь с t 200 С пока масло на доске не начнет кипеть, приблизительно 10 мин
  • Вынуть доску и обработать маслом повторно, менее обильно, выдержать в печи минут 5
  • Повторять процедуру, пока доска не станет довольно тёмной
  • Перед каждым использованием в печи смазывать маслом
  • После использования мыть под проточной водой с использованием органичных моющих средств
  • Не мыть в посудомоечных машинах и не использовать в микроволновых печах
  • Небольшие трещины на новых досках и даже достаточно глубокие, появляющиеся в процессе использования, не являются браком, не влияют на потребительские свойства продукции, а свидетельствуют о том, что древесина не подвергалась обработке химикатами
  • Чтобы трещины «исчезли», опустите доску в теплую воду на 20-30 мин.
• Доски прямоугольные из гевеи (каучукового дерева) имеют свои особенности, а именно:
  • Доски склеены органическими смолами и прошиты деревянными спицами для прочности
  • Небольшие зазоры между полотнами доски не являются браком и не влияют на потребительские свойства продукции.